餐廳的布局規(guī)劃有著很多規(guī)格所組成，在這些規(guī)格當(dāng)中，一般餐飲布局根據(jù)情況不同，比如功能劃分為就餐空間、單體就餐空間、柜臺(tái)空間、垂直交通空間、衛(wèi)生間、廚房工作空間等。每個(gè)功能區(qū)扮演的角色不一樣，其在餐飲所占的空間也不一樣，但對(duì)于如何合理地對(duì)這些空間進(jìn)行規(guī)劃或設(shè)計(jì)，就是比較大的學(xué)問，優(yōu)秀的餐飲設(shè)計(jì)能充分考慮到這里，通過這些能讓用戶的體驗(yàn)得到最大化。

桌椅的布局
我們以高檔餐飲設(shè)計(jì)來說，不建議采用排桌式的布局，若這樣做會(huì)讓整體看起來單調(diào)，顯得乏味。但是通過各種形式的隔斷進(jìn)行重新組合，搭配些裝飾面的增加，合理劃分區(qū)域，給用戶擁有充足的私密空間，這樣的話，從心理上讓用戶優(yōu)先選擇隔斷的邊角或窗邊的位置。
隔斷式桌椅的功能設(shè)計(jì)提供消費(fèi)者很好的私密心理需求，一方面整個(gè)就餐氛圍來說是私密的，同時(shí)這樣的設(shè)計(jì)保證就餐時(shí)視野、聲音等各種維度的安全性，另一面隔斷式布局擁有舒適的流動(dòng)性，給出行、人員走動(dòng)、上菜提供了不錯(cuò)的空間。
排桌式桌椅布局讓整個(gè)空間過于一致，給消費(fèi)者沒有私密性及安全感，從任何心靈、身體都帶來一定程度的影響。